而在包括正餐、火锅、快餐、团餐、西餐以及休闲餐饮等等在内的多个餐饮赛道中，火锅无论是受众群体还是利润空间都可谓远超其他领域，再加上门店的可复制性强，扩展速度快，更使得一些知名火锅品牌的营业额在近些年稳步升高。如此低成本，高翻台率且盈利能力强的领域，自然是广大餐饮玩家所追逐的重点。
那么在如此激烈的市场角逐中什么样的火锅品牌能够胜出呢？我们不如回归到餐饮的三要素，即味道、环境、服务，也就是说餐厅只要能将其中的某一点做到极致即可塑造出自身非凡的竞争力，而记忆南塘梦幻场景餐厅则立足于消费者对口味稳定的追求，从多环节确保产品品质和味道的稳定以及高吸引力，在人们对口味的要求愈加越来越高，行业洗牌加剧的背景下，以产品的精耕细作来形成自己的护城河。
食材来源于国内各知名食材供应商，标准化的仓储物流体系保证食材的新鲜可靠，与此同时，记忆南塘梦幻场景餐厅的中央厨房还特别邀请了业内顶尖美食大师进行技术指导，多位美食精英共同进行产品的研发生产，以科学的食材搭配，秘制的配方料理，以及覆盖多种口味偏好的味道选择，一改传统火锅市场红油、菌汤、番茄锅泛滥的同质化情况，以多款极具特色的独家火锅美食充分保证了自身的吸引力，在过去几年内无论是口碑还是收入都呈现出了指数级增长，成为细分领域毫无疑问的领军者。
除了揭封条，开鸿运的生肖红油火锅外，记忆南塘梦幻场景餐厅还特别研发推出了营养健康好吃不上火的金米浓汤火锅，养生大骨锅，全面补充膳食纤维，优化民众膳食结构的野米浓汤锅，补充胶原蛋白、养颜美容的花胶鸡美人锅、海鲜胶原美人锅、牛牛浓汤锅，滋补养阴提高免疫力的滋补板栗鸡锅、清火绿豆仔排锅、红豆鱼头锅，更还有独具异域特色的泰式咖喱鱼锅等等在内的很多种吃法，全面满足食客们多元化的口味需求。而如此丰富的口味选择和独特的火锅模式在市场上着实格外少见，这般对口味的高要求和精耕细作也正是塑造了记忆南塘梦幻场景餐厅无与伦比的核心竞争力。
随着火锅界洗牌的进一步加剧，差异化将愈发成为决定品牌之竞争力的关键因素，唯有做出特色、做出优势，做出不可替代、不可复制，方能在消费者心目中牢固的占据一席之地，从而如记忆南塘梦幻场景餐厅般成为火锅红海中的常青树。
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